都叫原浆酒价格咋差这么多 记者揭秘原浆酒(图)

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近年来,白酒市场刮起了一阵“原浆”风,不少品牌的白酒都纷纷推出了原浆系列。古井贡酒新近曝出“酒精勾兑门”事件后,很多消费者开始对市面上种类繁多的白酒概念产生怀疑。记者调查烟台市场发现,目前市面上的“原浆”白酒十分普遍,价格也从几元到近千元不等,但到底原浆酒有什么特别,却很少有人能说清楚。

11日,记者对市区几家大型超市的酒水专区和烟台三站酒水批发市场等白酒零售终端进行探访,发现市面上打着原浆旗号的白酒种类繁多,价位也是千差万别,让人有种眼花缭乱的感觉。

记者调查发现,目前烟台市场上在售的原浆白酒品牌涵盖了泸州老窖、郎酒、古井贡、牛栏山、烟台古酿等十几个品种,度数也是从38度到65度不等。在三站酒水批发市场,500毫升的古井贡20年年份原浆卖到了近900元。而在市区大海阳路一家超市的白酒,一款500毫升的高粱原浆酒仅售9.5元。

此外,在同一品牌下,原浆酒的价格往往比其他酒价格要贵。在南大街一家超市的白酒,一款500毫升装52度的泸州原浆酒售价为156元,而与其相邻的一款相同规格的52度泸州御酒的价格为128元。

原浆酒和普通酒有什么区别?对于这个问题,多数售酒者并不是很了解。“原浆酒都是粮食酿造出来的。”在三站酒水批发市场,一家酒行的老板说,原浆酒一般都比其他同类型的酒要贵一些,属于酿造酒。当记者询问,是否其他不是原浆的酒都属于勾兑的时,该老板称,也有很多好酒都是酿造的,只有一些低端的酒是属于酒精勾兑的,“其实原浆也有好坏,这个没法区别。”

记者陆续询问了五六家酒行的销售人员,他们均未能给出明确的原浆概念,对于如何选到高品质的原浆酒,多数销售人员建议消费者购买价位高一些的酒,“虽然写的都是原浆,但还是一分钱一分货,太便宜的价格可能买到真正的原浆吗?”

“粮食经过发酵产生的原始酒液可以称作原浆,此时的酒液没有经过勾兑、过滤等工艺,不符合饮用的标准。”山东商务职业学院食品营养与检测专业副教授赵强认为,市面上打着原浆旗号的白酒多是在混淆概念,真正意义上的原浆应该不会直接以成品酒的形式进入市场。

赵强说,完整的白酒酿造工艺包含了发酵、蒸馏、勾兑、过滤等多个程序,为保证成酒的口感,在生产过程中还要添加香料和食用酒精,而市面上标榜的原浆酒应该是指使用纯粮酿造后,在后期勾兑过程中不再添加其他食用酒精,但即使这样也算不上真正的原浆。

记者了解到,目前原浆酒标准仍处于空白状态,怎样才算合格的原浆酒缺乏相应的规范。虽然目前国家已经对白酒制定了《GB/T10346-2006白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等母本国标,但相比较国外对高端、中端和低端分别进行精细划分的相应标准而言,国内的白酒国标只是粗略对低端酒和高端酒进行划分,造成了原浆酒市场的混乱现象。

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