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“说起威士忌,就会提到苏格兰威士忌。苏格兰威士忌是指在英格兰北部的苏格兰酿造的威士忌。从地图上看,苏格兰地理情况非常复杂,国土面积狭小,人口也才500万出头。 “人们。但在这样的地方,有数百家酿酒厂,很多熟悉的威士忌品牌都来自这里,比如格兰菲迪、麦卡伦和尊尼获加。苏格兰是很多威士忌爱好者心中的圣地。”

自1980年起,苏格兰威士忌行业决定根据风土条件划分威士忌产区,以便消费者在购买时有参考。 主要有斯佩塞、高产区、低产区、艾雷岛。 区、岛屿生产区和坎贝尔敦生产区。 今天我们就来简单了解一下斯佩塞产区。

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斯佩塞

斯佩塞是一个法定区域,但其位置在地理上很难明确界定。 斯佩塞长期以来一直是麦芽威士忌的主要生产国。 人们常常认为施派尔的风格是一样的,但这并不完全正确。 斯佩塞没有单一的风格,就像它的地理位置一样,你无法辨别其中的差异。

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同样在斯佩塞,高地、堤谷、马里平原、本利森林、基斯和达夫镇都因土壤或酿造方法的不同而呈现出不同的风味,甚至来自达夫镇的葡萄酒也不同。 每个工厂生产完全不同风格的威士忌。 斯佩塞的每家酿酒厂都有自己的风格。 他们尽力利用自家酒厂的特点尝试新的酿造技术,以将自己的威士忌风格与其他酒厂区别开来。

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斯佩塞曾经拥有大量自己的啤酒厂,但1781年,政府颁布法令禁止私人酿酒,导致大量啤酒厂关闭。 该禁令于1783年蔓延至高地地区,对各啤酒厂的啤酒厂进行了限制。 对规模和数量的规定非常严格,税率也大幅提高,导致当时无法合法酿造威士忌,所以人们不得不非法酿造私酒。 与此同时,低地地区对威士忌的需求也在增加,因此当地出现了大量低品质的私酒。 直到1816年,政府才修改法令,放宽了对酿酒厂的限制。 到 1823 年,所有禁令都被废除,政府大幅降低税率并鼓励开设合法的酿酒厂。

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