贵州安酒:赤水河酱酒核心产区的高质量发展样本

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茅台镇出发,沿着赤水河,一路向北。大约50公里处,进入贵州省习水县习酒镇。继续前行30公里左右,两岸山峦叠翠,云雾缭绕,赤水河在此变得开阔。这里便是习水县土城镇。贵州两大历史名酒之一的贵州安酒,就坐落于此。

沉淀百年,岁月留香。扎根赤水河畔的贵州安酒,不断变大变强,可谓赤水河酱酒核心产区酒企高质量发展的一个优秀样本。而变大变强的背后,来源于贵州安酒底气十足的三个核心竞争力:一是赤水河酱酒核心产区的资源稀缺优势,二是万吨酱酒俱乐部的产能稀缺优势,三是贵州两大历史名酒的品牌稀缺优势。

资源稀缺优势:扎根赤水河酱酒核心产区

世界白酒,中国白酒看贵州,贵州白酒看赤水河。

2019年,全国酱香型白酒以白酒行业7%产能,实现了21.3%销售收入和42.7%利润。而赤水河流域酱香型白酒占全国酱酒产能85%,实现营收占全国酱酒市场90%以上。

贵州安酒位于赤水河及其支流同民河交汇处。赤水河流域是酱香白酒原产地和主产区,酱酒产业带涵盖赤水河上下游全长约150公里,是全球活跃的酿酒产业板块、重要的人文遗产聚集地,极具寸土寸金的酱酒资源稀缺优势。独一无二的生态环境,孕育了以茅台、习酒、贵州安酒为代表的众多名优酱酒品牌,占据了酱香型白酒大半壁江山,书写着震撼世界的酱香传奇。

2020年9月,《中欧地理标志协定》正式签署,为极具原产地属性的中国酒企由内循环到外循环,铺平了一条道路。以国家地理标志产品为支撑的产区优势,日益成为酒企行稳致远的基因。贵州安酒正在将赤水河流域独特的水土、气温、气候、微生物群落等产区环境,转化为独特的酱酒核心产区优势。这将为贵州安酒带来无限价值和潜力。

就在不久前,贵州安酒与习酒宣布共同主办2021年贵州白酒企业发展圆桌会议。这意味着,贵州安酒将进一步携手产区酱酒企业,同心、同力、同创,共商、共建、共享,以坚守酱酒工艺为己任,以弘扬酱酒文化为志向,把赤水河酱酒核心产区建成生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明的国际一流产区。

产能稀缺优势:迈向万吨酱酒俱乐部

漫步在贵州安酒厂区内,令人难忘的,除了弥漫在空气中让人陶醉的酱香味,还有厂区一片热火朝天的生产和建设景象。

一直以来,匠心潜行的贵州安酒,专注酿造高品质酱酒。严格坚守5个100%标准:100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100%足置5年、100%自家酿造。

就在不久前的重阳时节,贵州安酒投产12000吨用于新一季的酿酒周期。与此同时,伴随新增的制曲车间正式交付使用,贵州安酒年产优质高温大曲的能力突破万吨。

实际上,自十二五起,贵州安酒就已进入到一个持续高投入、高速度、高质量发展的规模化产能扩大过程。这从2011年以来的酱香制酒车间、窖池和产能的增量数据可见一斑。

2011年,贵州安酒当时的酱香制酒车间3栋,窖池180口,产能为1500吨。2018年,酱香制酒车间增至8栋,窖池480口,实现产能3800吨。仅仅两年后,2020年,贵州安酒拥有14栋车间、840口窖池,7000吨的产能。截止目前,贵州安酒已有过万吨酱香基酒储备。明年,也就是十四五开局之年的2021年,贵州安酒的酱香制酒车间将达到21栋,窖池1260口,产能破万,迈入万吨酱酒俱乐部梯队。

不仅仅是有生产上的热火朝天,贵州安酒在建设上也如火如荼。贵州安酒厂区周边,无数高高矗立的工程脚手架,在昭示着安酒赤水酒谷正逐渐从图纸变为现实。

投资超过50亿元、占地1500亩的安酒赤水酒谷全面建成后,贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量,产能稀缺优势将进一步彰显。如果按照未来数年酱酒风口和消费新赛道惯性,待释放贵州安酒的超万吨价值动能后,足可将贵州安酒送上营收百亿酱酒俱乐部梯队。

品牌稀缺优势:铸就贵州两大历史名酒

实际上,作为贵州两大历史名酒,贵州安酒近百年的发展历程,是贵州白酒企业发展的一个样本或者缩影。

1935年,具有历史转折意义的遵义会议召开后,习水县土城成为万里长征四渡赤水的第一渡,茅台镇成为第三渡。同样是在1930年代,贵州遵义人周绍臣创设贵州安酒的前身——醉群芳酒坊。

新中国成立后,1951年在醉群芳酒坊的基础上,公私合营成立国营安酒厂。也正是在这一年,赤水河畔的茅台镇上,国营茅台酒厂正式成立。

1955年,贵州安酒与茅台共同代表贵州,参加在北京举办的全国第一届酿酒大会。大会从全国近百个参选样品中,评定出得分较高的18款甲级酒,茅台被评定为甲级酒第10名,贵州安酒有两款产品入选,分别荣获甲级酒第8名和第17名。

紧随而来,贵州安酒在1963年、1979年、1983年、1986年蝉联历届贵州名酒称号,成为贵州八大名酒之一。尤其是1986年的第四届贵州省名优酒评比活动,这是历届贵州名酒评选中规模最大、范围最广泛的一次评比活动。活动按照评分决定优劣,评出的贵州名酒分为金樽奖、银樽奖、铜樽奖,贵州安酒与茅台凭借高分荣获金樽奖。

1988年,贵州安酒集团成立,成为中国第一家白酒集团公司。并连续四年稳居全国白酒产量第一位,创造了贵州乃至中国白酒生产历史上的奇迹。1989年,在第五届全国评酒会上,贵州安酒被评为国家优质酒,成为赫赫有名的53优之一。

匠心潜行多年,出手便是不凡。2020年,在经历5年以上时间陈化后,贵州安酒(经典)正式上市。酒质优异,喷香轻柔、逸香丰富、入口醇厚、后味悠长,受到了市场积极反馈。产品外观精美,蓝釉瓶身与平安之扣完美结合,形成独特品牌标识。在今年秋糖会上,荣获大国酱香·年度好酱酒称号。

据最新消息,秉承百年匠心的贵州安酒,继贵州安酒(经典)后,目前已正式推出新品贵州安酒(臻藏)。不仅如此,在迎来2021年之际,贵州安酒还特别推出贵州安酒(2021辛丑牛年纪念酒)。

悠悠赤水河,酽酽酱香酒。作为贵州两大历史名酒之一,贵州安酒坚守百年传承,继续秉承匠心精神,相信品质的力量,酿造出更加优异的酱中匠品!

 

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