新任酒水总监纳尔曼携手法国香水品牌“液态创想” 鸡尾酒体验

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上海波特曼丽思卡尔顿酒店丽嘉阁一直致力为鸡尾酒爱好者带来多样化和别致的鸡尾酒体验。新任酒水总监纳尔曼 (Nariman Abdullayev) 被鸡尾酒的文化及工艺深深吸引,怀着这份热情,他曾服务于世界各地的奢华酒店,积累了丰富而宝贵的经验。

此次加入上海波特曼丽思卡尔顿酒店,他秉承工匠精神将创作一系列独具匠心的特色鸡尾酒,为鸡尾酒爱好者带来无与伦比的鸡尾酒体验,也将为业内注入新的活力和国际经验。

纳尔曼与餐饮服务业的缘分始于 16 岁那年的暑期实践,他在酒店的餐厅做服务员,每天接待来自世界各地的客人让他感到兴奋与期待。每当他看到客人脸上露出由衷的笑容时,他的内心就升起强烈的自豪感和满足感,这使他深深地爱上了酒店服务业,并对未来的职业发展有了清晰的目标与规划。受益于在阿塞拜疆巴库国家体育学院攻读生理学硕士学位的经历,纳尔曼对人性有着全面而独到的理解,毕业后,他继续追求儿时的理想,从此便与酒店服务业结下了不解之缘。

纳尔曼在酒店业工作已超过 15 年,他在职业生涯的每个阶段始终保持不断学习和实践总结,丰富的经验积淀使他对酒店业具备全面且深入的理解。从当地酒吧的调酒师到知名连锁酒店的酒吧经理,他不断磨练自己的技能,使其臻于完美。他曾服务过数家令人印象深刻的酒店及餐厅,如阿布歇隆巴库 JW 万豪酒店,迪拜卓美亚美伊丹酒店(世界上最长的酒店),阿布扎比迪拜阿玛尼酒店(世界上最高的建筑),阿拉伯塔酒店(世界上唯一的七星级酒店)以及屡获殊荣的ZUMA餐饮集团。

在 ZUMA 任职的五年间,纳尔曼先后被派驻迪拜、伊斯坦布尔、香港和普吉岛负责新店开业筹备、菜单及酒水项目的开发。此外,他还负责广为人知的纽约分店的运营管理。纳尔曼出色的技能和专业知识使他赢得了 2016 年土耳其十大杰出调酒师和 2018 年香港十大杰出调酒师的荣誉。

纳尔曼除了具备从运营管理、成本控制、菜单开发到供应商协作等涵盖行业各方面的专业知识外,还有他与生俱来的创意天赋和对调酒的满腔热情,更为可贵的是他始终坚持为客人提供卓越的服务,日复一日使他逐渐成为该领域优秀的领导者。

纳尔曼即将开启他职业生涯中又一激动人心的新篇章。当飞机抵达上海的那一刻起,他被这座城市的国际化所震撼,也被这座城市深厚的文化底蕴所吸引。尽管存在语言沟通的障碍,但他仍试着去深入学习和细细感受上海的人文和饮食传统。他沉浸在这座充满活力的城市中并期待新的环境带来的挑战,他将运用自己的调酒技艺和对鸡尾酒的热情与宾客联结并以此超越语言和文化差异的限制。

此次加入上海波特曼丽思卡尔顿酒店,纳尔曼不仅将负责部门的营运和管理,还将为大家展示其精湛的调酒技艺。纳尔曼非常关注细节且偏好创新,他将秉承工匠精神精心策划灵感鸡尾酒单,以一曲味蕾交响曲为鸡尾酒爱好者带来富有层次的非凡体验之旅。

纳尔曼表示:“我很荣幸能加入上海波特曼丽思卡尔顿酒店使自己有机会学习新的文化并分享对鸡尾酒的热情和创新。尽管面对新的环境和文化差异仍有许多挑战,但我有信心与酒店优秀的团队一起为我们的客人呈现鸡尾酒的艺术性与多样化,以卓越的服务创造难忘的体验。”

让我们走进纳尔曼的鸡尾酒世界,通过他的作品更深刻地了解他。作为丽嘉阁新任酒水掌舵人,纳尔曼携手 Liquides Imaginaires 香水品牌,以四款香水的配方为灵感,秉承工匠精神精雕细琢创作出四款联名鸡尾酒,将于丽嘉阁闪耀推出。

Liquides Imaginaries 中文译名为 “液态创想” ,是由巴黎知名设计师和香气哲学家创办主理的先锋沙龙香水屋,致力于用艺术创造力和超高品质的天然香料创造出世界上从未有过的独特香气。当纳尔曼遇到来自法国的香水品牌Liquides Imaginaries,他们将踏上一段奇妙的旅程:基于味觉、嗅觉和视觉,共同谱写鸡尾酒邂逅香水的浪漫圆舞曲。

联名鸡尾酒单含税价格每款人民币 128 元,由以下四款组成:新任酒水总监纳尔曼携手法国香水品牌“液态创想”秉承工匠精神带来无与伦比的鸡尾酒体验

1. 繁衍:SUCCUS 在拉丁文中意为“汁液”,代表着根深叶茂的植物不断繁衍变成生机勃勃的树林。

选取香水配方中葡萄柚、姜、黑胡椒、柑橘作为原料调配出互相平衡的口感,入口仿若夏天的傍晚吹过清凉舒适的风,烦忧心绪也随之一扫而空。

2. 醉玫瑰:以香槟为基底,选用梨、葡萄柚、玫瑰、丁香和草木带出清爽气泡感,玫瑰花的香气清新脱俗,如红宝石色般的迷人光泽伴随着清冽爽口的滋味和徐徐上升的美丽气泡让人沉醉,这也是醉玫瑰的核心灵感。

3. 芳香醇墨:灵感来自于人类历史文明中一道道浓墨重彩。选用藏红花、香草、沉香、琥珀、鼠尾草和月桂叶,浓烈辛辣的口感点缀了沉香的香气,生动诠释出将锋芒收起,内心充满重生希望的力量感。

4. 魔毯:佛手柑、香料、鸢尾、茉莉和胡萝卜籽的组合模拟出魔毯的柔软和灵动,营造出洁净温柔的感觉。这是一个飞行的幻梦,金色的魔毯带你尽情翱翔,自由自在无拘无束。

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