茅台和其他酒的区别在哪口味很明显吗?

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其他酒包含很多种,有与茅台同属酱香型的郎酒、习酒、珍酒、武陵酒、金沙酒、云门陈酿、北大仓,甚至还包括很多小众的酱酒,比如几乎连资深酒友都不太知道的产于河北的水墨磁州等。

而与茅台不同香型的就更多了,区别自然就更大了,比如浓香型白酒的普遍偏辣,却又不如酱香味道重,有些乍喝酱香型白酒的人形容说有股洗脚水的味道,尽管我不太懂他们怎么知道洗脚水是啥味道的,清香型白酒更纯,但又不是伏特加的那种纯。相对而言酱香酒体厚重些。

讨论茅台与其他香型的区别意义不大,因为口味差别真的很明显,两杯酒拿到一起喝,很容易就尝出来不同之处了。

只说说同为酱香型的几款酒,我曾经总结过一个简单的判断,不一定精准,但也简单区分了他们的特点:茅台香,习酒敛,郎酒酸,武陵冷,珍酒扬,金沙软。对于不太懂酒的人来说,酒桌上要想秀一把,记住这几个关键词多少还是能派上点用场的。

当然,酱香型白酒的品牌不止这几个,只是选取了这几个作为代表,有些酒的特点也很难用一两个字词来形容,比如很多酒的“杂”味很重,有人形容说像是泔水的味道,我对泔水的味道体验不深,但确实不是啥好味道。

茅台的香气是一绝,目前为止在白酒这个领域,敢说在自然呈香方面力压茅台的酒是真没有,我曾把同为茅台股份出的赖茅传承形容为破产版飞天,就是因为赖茅传承多多少少有点茅台的香气,这是别家学不来的。

习酒的“敛”就好理解了,习酒整体来说是没什么缺点的酒,如他们的广告词所说:君子之品。就是温文尔雅的调性,不张不扬,温润如玉。1988是同价位酱香酒里最协调的,习15是同价位里最均衡最没缺点的,习30则完全达到了茅台陈酿品质的水准。

郎酒在酱香型白酒里最大的特点就是“酸”,可能是因为呈酸物质含量较高,郎酸味比较突出,相对来说作为酱香酒老二,郎酒的品控做得不是特别好,同款酒不同批次存在较为明显的差异,但郎酒的陈化效果和速度是最快的,五年就接近巅峰了。但郎酒的风格也是自成一派,细腻协调方面做的很不错,红花郎15有爆香感,青花郎则又是另一个路数。

武陵酒的风格偏冷,冷酱是他们的特点,但这些年品质和风格也在变化,可能是因为茅台的影响力太大,所有的酱香型白酒都有意无意地向茅台看齐,放弃了自己原有的特点,这也算是向市场低头吧,但作为喜欢酒的人来说,这也是种损失,少了百舸争流百花齐放争奇斗艳的乐趣。题外话说一句,在当年的品酒会上,武陵酒的得分高于茅台,这也是为什么茅台从不拿几届品酒会做文章的原因之一。

珍酒与茅台算是异地兄弟,当年异地试制茅台的产物,虽然现如今都说离开茅台镇酿不出茅台酒,但这话真的有失偏颇,珍酒起初的风格和茅台还是有好几分相似的,即便是现如今的珍酒,香气也比较张扬,不过也确实没有刻意向茅台靠拢的意思,毕竟有茅台珠玉在前,你再怎么接近也很难受市场青睐,不如另辟蹊径试试。这反而成了“罪证”,在一部分人眼里更加坚定地迷信唯有茅台镇才能产出茅台酒。

这里说个真实的故事,当年武陵酒也是照着茅台的工艺来做的,鲍沛生和季克良是无锡轻工的同学,互相之间切磋不断,以专业品酒师的水平,都喝不出武陵酒和茅台酒的区别来,这也使得茅台动了收购武陵酒来提高自己产能的念头,但被湖南省委领导怼了回去:武陵酒是领袖家乡的酒,你们算老几?不卖!

金沙酒前些年也慢慢找回了些许老牌贵州名酒的底气,之前攀上了高枝突飞猛进,后来就没有后来了,风格方面怎么说呢,品质尚可,略带杂味,偏闷偏软,有点中庸,这种风格也是许多不上不下的酱香型白酒的通病。

其他的酱香型白酒还有很多,比如基酒不错勾调不佳的潭酒,茅台镇酒佼佼者国台、钓鱼台……但他们也都离茅台差距甚远。

比起其他酱香白酒,茅台品质、口味的区别确实存在,甚至还很明显,但更明显的是品牌差距,茅台的招牌硬到了全国老百姓都认,别的酒按官方指导价卖试试?销量直接砍九成,但茅台你想官价买试试?一瓶难求。

早年的茅台酒很香,很优雅,酒体泛黄,浓浓的药香味,现在的茅台,除了保留其原先的香气特征外,药香基本消失了,而且,酒味稍淡,甜甜的,像加了冰糖一样。

正宗的茅台酒厂的酒,只有茅台(飞天、五星)、王子、迎宾3个才算正宗,按辈份分,应该是祖、父、子之间的关系,因为都具有茅台酒独有的特征香韵,就像家族的遗传基因一样。其中,王子酒最像茅台,基本上存放几年以后,可以以假乱真。迎宾酒存放几年以后,口感明显厚润,茅台香气显露,但仍不够丰满。

茅台成立了集团,旗下的保健酒公司、技术开发中心之类,虽然冠以茅台称号,其实并没有茅台的特征香韵,但整体素质还是不错的,价格也比较便宜。贵州人习惯称之为 二茅台,,一是表示他们与茅台的关系较近,茅台第一,他们第二;二是表示他们不是正宗货,有点假茶叶(假货)的意思。

据金沙酒厂记载,早年有兄弟二人造酒,随着事业的扩大,分开势在必行。于是,兄弟俩一人留在金沙,一人辗转茅台,成就了今日的金沙回沙酒与茅台酒。二者虽同属酱香,酿造工艺相近,但口味却截然不同。一般来说,金沙的香气比较粗糙,没有茅台那么高雅飘逸,但浓度很足,很饱满,茅台则相对比较空盈,香气飘逸。现在的高端产品,刻意的模仿茅台,那又另当别论。

90年代的赖酒、赖永初相当不错,江湖传说与茅台交集很深,但从酒质来说,应该有80%的相似度,主要是酱香药香突出,香气也比较飘逸,(那时的茅台也是以药香味闻名,现在几乎看不到鸟),,但仍缺乏茅台的那种飘逸,高雅的仙气儿。因赖酒创世较晚,以辈分而论,应该是叔侄之间的关系。后来,赖氏兄弟闹分家,这个品牌几乎垮掉,,现在又重出江湖,已然物是人非,当拭目以待。

整个茅台镇的酒,都生长在同一块环境下,造就了茅台镇出好酒的美名,,假冒伪劣就不提了,里面也不乏几个认真做酒的、不错的品牌,如国台、红星、镇酒等,都有自己的酿造车间和厂房,将他们称为二茅台(褒义)也不为过,但不知为什么,都没有茅台酒那种特有的香气,从亲缘关系上讲,称他们为邻里可能比较合适。

做酒这么久以来,平时都喜欢写关于酒的一些文章,公众号:老梁论酒,也喜欢看别人写的一些就文章,并且相互交流学习。关于茅台与别的酒区别,文字描述真的很抽象,自己亲自喝一下是最直接的体验

对茅台口感的教述也永远只讲“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”。但具体是什么味道感受,本就是一种抽象体验,很少有具体描述文字。

因此我想,对于茅台的品酒体验,接下来就陆续把各种交流的话题写出来,供有兴趣的朋友们参考吧。

这次品的是一瓶18年9月的普茅,算不得新茅,却能算“次新茅”了吧。这个叫法是不是你第一次听到但又很熟悉呢。

入喉时,伴随着酒体清甜味在中段的散去,浓郁的香气更呈现厚重感。此时,焦糖香成为了主体香味,扩散至整个口腔。

一些略差(但绝不是很差)的白酒,此时,香气往往会随着酒精散发,变得有些轻浮,很容易回至鼻腔后部,带着酒精的酸味,引起刺激和不适感。

但茅台不一样,此时的酒精味几乎是体会不到的,主要都是焦香味,所以我们很少看到即使是不喝酒的人喝第一口茅台时会有人吐。

与15年以上的年份酒不同的是,后段时的香气不会再有一次“爆”的过程。酒入喉时略有一丝刺激感,但非常顺滑。

抽烟的人可能会知道这个词。但一般来说也只有讲究的人才会知道,如果不讲究嘛,连几十年的老烟枪也不一定知道,不信你问问周边抽烟的朋友。

击喉感是浓郁的气味在碰撞喉部前端偏上部的那一刻能体会到的,如果香气是舒适的,会体会到一种快感。其实击喉感也不只是形容香烟,好吃好喝的食物、咖啡、茶其实都有。是不是它们的香气在下咽到喉咙口聚集时,轻轻敲击一下产生愉悦感的脑神经连接部位的时候,会让你一下很爽呢?

但能产生愉悦击喉感的香气可是有讲究的,差的食品的香气咽到喉咙口时,往往这时已经散得没有感觉或者变成了酸苦味,那就是明显的不悦感了。

焦香味是一种普遍被认可的高级香味,可浓可淡,但又要纯而不腻。烤牛排,实木环境、爱马仕大地香水等里面,都能体会到令人难忘的焦香味。

次新茅的焦香味中,还略带着几分酱香、菠萝香与花香,这股香味,约在下咽后持续三秒钟左右在口腔中渐渐收敛掉。

从去年开始,我一直认为遵义1935是最接近茅台香气的酒,比习酒1988更接近,当然两者的酒体风格与茅台还是有一些差别。于是在喝完这瓶茅台后,又品尝了一下遵义1935进行了对比。

在后段的表现,遵义1935的香气与茅台相似度已经接近8至9成,只在焦香的浓郁度和干燥度上只有一些较细微的不同,甚至在刺喉感方面也区别不大。而两者最明显的区别,就在于香气的延续时间。

这不仅因为这个常常被用于在描述食物和茶上面的词,几乎没有在白酒上用到过,不信大家可以在网上查一下。

不过吐出这口气的一定不能对着别人,最好离人距离远远的。即便你面对着的也是一个白酒爱好者,一定仍然是浓浓的酒糟味。如果对于不喝白酒的人来说,说不定会把别人给当场熏吐了。

所以这也是白酒和威士忌、红酒、香槟等不一样之处,自己爽了一下就算了。如果接下来还要跟别人近距离说话和接触 ,即便你喝的是茅台,也老老实实嚼个口香糖吧。

第一:说说茅台酒跟酱香白酒的区别,茅台酒是酱香型白酒的龙头老大,说其他酱香白酒是模仿茅台酒,打着茅台酒在卖酒也不过分。那茅台酒跟其他白酒又有那些区别。

是说话茅台酱香酒的口感已经说了很多了,我相信大家都比小编还要了解,不过小编想说的是,茅台酒称之为酱香白酒的“龙头老大”,小编就想说,什么酒厂酿造能酿造出比茅台酒的口感还要好的酱香白酒来。

茅台集团占地220万平方米,占地面积的大小可以直接影响企业的发展,茅台集团的规模不是一般酒厂能匹敌的,据说茅台酒厂能酿造出这么香飘世界的酒,是因为原厂里面有着一个不可缺少的井水,整个茅台镇的人都把水井称之为“茅酒井”。

茅台酒被尊称为“国酒”,小编想不是任何品牌,酒厂、香型可以超越茅台酒的地位的:甚至还把茅台称为“酒镇”,虽然把四川泸州称为“酒城”。小编想说先把茅台称为酒镇之后,四川泸州称为酒城完完全全是受茅台的影响,模仿之后的结果。

酱香型白酒是白酒行业的引领者,茅台酒更是酱香白酒的代表,小编想知道站在行业的顶端上,能还能比他好,所以茅台的口感独一无二,不是其他任何一个白酒能够达到的。

茅台的酒主要以酱香突出为特点,而且酒体醇厚,回味悠长,空杯留香,不容易上头,酒精度数一般都是稳定在52到54度之间。茅台酒产自茅台,传承几百年的制作工艺,依山傍水,尤其是赤水河的水,水质优越,无污染,是茅台酒的一大特色,制作工艺复杂且精细,每一瓶酒从生产到出厂都至少历经五年以上,可以说是相当厉害了。

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