如何准确的选择白酒

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一同学结婚,也算是妥妥的中产阶级,上席间居然掏出了茅台内供酒招待,在镇酒里也算低端货,让五星级酒店的婚宴瞬间低了几个档次,令人颇感遗憾。

作为一位白酒收藏和品鉴爱好者,十多年来遇到过周围不少朋友出现这种很尴尬的情况,大多是因为不懂行走了弯路,尤其是在某些重要场合,看破不说破,就像二十多年前新马泰旅游买了假冒伪劣的奥林巴斯相机回来,亲朋好友还赞不绝口,当局者实在是很受伤。

所以,今天暂且抽点时间,按价格段,给大家讲讲白酒的选择。(以下未提及度数都是默认52~53高度酒),因为地域原因,喝川贵酒居多,所以这篇专讲川酒(浓香)和贵酒(酱香、药香)

小郎酒因外形独特,也叫歪嘴郎,43度2两装,商超18元,酒肆25,此酒口感不错、斤两适中、定价用料颇为良心,是三两朋友下班后街边小酌怡情的上佳酒品,上市十多年来一直热销经久不衰。

小郎酒的热销,以至于跟风出现了众多厂家的“二两小酒版”,还有一种五粮液酒厂生产的的小酒,也不错

至于江小白,我自己就是重庆人,我有三种酒从来不喝——江津老白干、诗仙太白、江小白,都是重庆的,这三种酒,不仅难喝、上头,而且对身体很不好

我是在北漂的时候接触上这口的,这里还有个桥段——同事们去朝林广场后面的美食街下馆子,他们喝啤酒,天气冷我喝着会痛风,又不能不喝,于是就去柜台找歪嘴郎,结果二两装的小酒只有江小白,我犹豫了不到十秒,毅然选择了半斤装的玻璃牛二。此酒喝下去很烧,不能和川酒名门相提并论,但口感还算能够承受,次日不上头。

泸州老窖头曲和茅台迎宾酒,应该算百元内的良心酒了,分别是入门浓香和酱香的代表。头曲至少有特曲的八成功力,而且泸州的酒无弱旅(泸州老窖和郎酒都是泸州的,川酒五朵金花独占其二)。迎宾酒是翻沙酒,不过性价比实在,正经的亲儿子,比有些品牌一二百的乱七八糟系列酒强很多。

接下来是200元档,这块属于口粮酒,竞争很激烈,我暂且按厂家列出。泸州老窖系列:紫砂大曲,郎酒系列:紫砂郎,习酒:银质习酒、金质习酒、精典习酒。剑南春:金剑南。茅台:茅台王子酒。这里我最喜欢的是紫砂郎和精典习酒。茅台王子酒是碎沙工艺,价格和酒质对得起茅台的名声。

200元以内本来还有一款神酒——老郎酒1898,可惜2015年后停产了,当年去古蔺出差喝过一次,大家赞不绝口,得闻是郎酒的新产品,毅然买了两件。系列的1956和2002非常平庸,独此1898酒体醇厚,口感和谐,酱香味凝而不冲,极为接近红花郎,难怪后来被搞停产。

300元挡,这一档是高端白酒的入门,可以说是奠定很多酒厂历史地位的,300元如果能做出精品,在国内的市场定能扬眉吐气,做砸了招牌的也不胜枚举。

泸特、红花郎10年、剑南春、习酒1995、董酒国密。泸特不说了,1573的爹,在2000年之前是和五粮液、茅台齐名的一线年泸州老窖为了提升高端品牌,推出了1573品种,才让泸特退居二线。这里还有一个小插曲,推出1573后不久,为了填补二者之间的空白,泸州老窖集团推出了百年系列(不是现在的百年泸州老窖窖龄酒),此酒高于泸特,酒质口感接近1573,在泸州当地畅销不衰,以至于影响了1573的销量,所以在2014年后停产了。目前在有些永辉超市还能看到,但价格不美好了,停产前是200出头。

红花郎,简称红十,中档酱香酒的标尺,至今还没有一款酱香酒能在这个价格段做到高于其性价比的,这就是郎酒的厉害之处:一直被追赶,至今未被超越。名气之大,从五星酒店到小卖部都有上货,所以此图我就不上了。

剑南春,低调的川酒金花。我对剑南春的敬仰就是从茅、五、剑的名闻遐迩开始的,川酒五朵金花,全兴大曲自从被水井坊商业化以后,就从此走上了广告酒的不归路,以至于很少在商务场合看到有人端杯,五粮液、泸特、郎酒都有了自己的大量拥趸,只有剑南春藏在深闺未相识,但这毫不影响他成为川酒的一大代表。如果说红花郎是酱香酒的良心,那剑南春和泸特就是浓香酒的良心。

习酒1995,是当年为了树立八星习窖1988的高端酒地位,推出的一款次酱香产品,但其优秀的酒质、高性价比在市场上广受好评,后来也因为种种原因停产了,而且也是打了八星标的,2012年后的窖藏1988因为种种原因酒质明显下降,价格下来的同时,也取消了八星标。这一直是茅台集团的一个不好的举动,对习酒高端系列的复兴影响甚大,以至于近年又推出了习酒窖藏年份系列(15、30年)。

董酒国密,董酒是老八大名酒,独特的药香型名誉全国,百草入曲是其一大卖点。1983年,国家轻工业部将董酒的生产工艺和配方同时列为第一批科学技术保密项目,保密级别为“机密”,对外可参观、不介绍、不拍照,这在全世界的蒸馏酒界也绝无仅有,比鸿茅药酒之类的靠谱多了。可贵的是酒质相当不错,口感也很好,2011年开始每逢双十一在天猫搞活动,最开始是百元购,一个ID两瓶,打开了知名度,后来还推出了特级国密,此酒性价比不错,口味独特值得品尝,就是搞活动价格才比较到位,不好随时购买,这一点阻碍了其发展。

400~500元档,这一档是各大厂家主力品种的小提升了。因为太过接近高端入门级别,且又不能影响旗舰品种,导致产品很难定位,性价比不高市场不接受,性价比太高把自家旗舰干掉了,导致目前口碑好的不多。红15、珍藏级剑南春、习酒窖藏1988(不是什么雅致版)是其中的杰出代表。

过了这个阶段,就出现了今日的主角擂台——各大品牌的旗舰产品,好比BMW的7系,奔驰S级,奥迪A8,是大厂扬名立万的金字招牌,集万千宠爱于一身,旗舰一倒,品牌不在,百年老店甚至有关张的风险。年纪大点的观众估计依稀记得起十八年前三菱帕杰罗刹车油管事件,事情在当年纸媒时代都闹得沸沸扬扬,以至于跟陆巡齐名的越野悍将差点彻底告别中国市场,由此看出旗舰级别的产品对厂家是多么的性命攸关。

茅台的地位,是我国的现代历史奠定的,所以叫国酒,故事太多说不过来。总之呢,只要是能喝点白酒的人,不论男女,喝过茅台都赞不绝口,基本属于酒量能当场翻倍还乐呵呵的,此酒喝完了令人兴奋,是我个人总结的茅台一大特点。普茅的特点是定制酒尤其多,DZJ企事业单位各社会团体学校都定制过(其实酒质都一样),不过因此茅台假酒也最多,但只要注意一点。正宗茅台酒(普茅、年份酒、定制酒、生肖酒、特供酒),瓶身正面只能是五个大字“贵州茅台酒”,给点例图。

这只是冰山一角,不管怎么变,只要是正宗茅台,“贵州茅台酒”这五个大字肯定是响当当放在正面的,正面如果写的内供酒专供酒都不是茅台,100%是假酒。

这里顺便提一下,有一种正面印有国务院机关事务管理局的专供茅台,曾经短暂出现过几年,产量极小,酒质比普茅稍微好点,此酒目前已经绝迹,当年也没流通到世面,都是有权势的人才能接触到,目前凡是流通出来的,可以说都是假货。当然也不排除个别高级领导家里收藏有一两瓶。

茅台之后是五粮液,五粮液很奇怪,旗舰以下的级别,没什么好产品,以前喝过几次五粮春,四川的同事边喝边骂娘,五粮液是浓香酒的旗舰,1618是姐妹产品,口感差不多,价格贵几十。五粮液在品质上是和普茅不相上下的,只是受众不同而已,喝不惯酱酒的可以选择五粮液。五粮液也是同样问题,假酒系列酒太多,甄别方法和普茅一样,认准正面三个大字“五粮液”即可。其他的要么是系列酒要么是假酒。

泸州老窖的旗舰产品是国窖1573。1573我个人以为比五粮液更好喝一些,价格也便宜一些,1573的品种比较多,有国学、典藏、手工版、中国品味、许燎原、曾娜大师、红花釉兰花釉,总之就是变着法子换瓶子和包装玩,酒都一样,中国品味据说略微好喝点。

青花郎20年,瓶身和红花郎系列一样,只是颜色由红变为蓝色,酱味较重,刚入口略辣,适合倒出来醒一阵再品,酒质和普茅不相上下,只是勾兑特色不同而已。

习酒窖藏系列——10、15、30年,口感由普茅~15年茅台的水准。还有一种八星习酒1988,木盒1升装,当年茅台集团创立习酒1988系列用来树品牌的货色,不过2011年已停产。普茅级别的酒质,远强于后来的1988普通版本。

最后聊一下旗舰以上的——酒系列。这阶段基本就是考验各大酒厂的基酒和勾对功力了,很多品牌就是死在这个阶段:基酒实力不足。2000年后才成立的酒厂,你可以重金挖退休的一级勾兑师,但很难说服五粮液郎酒这种国有大厂把自家珍贵的20年以上基酒卖给你,茅台这种级别的更是别想了,人家市值=贵州省GDP的。如果把旗舰看作奔驰S级别,那就是F1赛车——不敞开量产、定价高昂、性价比低,但倍有面子。

首先是剑南春,三十年红宝石、蓝宝石,中国浓香型白酒的巅峰之作,采用的是剑南春30年的基酒,而且是唯一的全部由30年基酒罐装,这在白酒行业是唯一一个全老基酒品种,即使是茅台的年份酒年也是不同年份老基酒勾兑,这也让剑南春在巴蜀大地独占壹席。

郎酒还有一款神酒:郎酒十二年特醇,不过2002年已停产,级别和百年郎一样,与30年茅台有一拼。市面上有人收藏,但很讨厌是玻璃瓶存放,导致满酒的不多。

贵州茅台酒,15、30、50、80年。均有15年及以上的基酒勾兑,80年的包装里面有两块千足金牌,千万别扔了!

以上就是我所了解的川贵地区有代表性的白酒,推荐给大家。希望大家理性买酒、正确送酒、适度饮酒。祝大家春节愉快!

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