七款经典鸡尾酒推荐

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Bloody mary(血腥玛丽)源自西方古老的恐怖传说,关于这个传说在西方至少有50个版本。有人认为她是英国都铎王朝的玛丽一世,也有人认为她是18世纪匈牙利女杀人狂李·克斯特伯爵。无论她究竟是谁,这个名字都代表了残忍和血腥。在西方的年轻人中也流行名为bloody mary的灵异游戏。而鸡尾酒blooy mary正是因为其血液般的色泽而得名,也因为bloody mary带来的恐怖和灵异,使得这款鸡尾酒多了一分神秘。

鲜红的底色源于大量的番茄汁,加入传统的伏特加,撒上少许辣椒油、盐、黑胡椒提升辛辣刺激之感,最后以一根芹菜根加入搅拌。暗红色汁液像极了鲜血,入口酸甜辛辣,略带血腥。少量的酒精带给你微微晕眩,更多的是味觉上的刺激。魅惑的液体在玻璃杯中摇曳着,血腥与美丽并存,产生的妖异魅力却让人向往。

Moscow Mule(莫斯科骡子)是以伏特加为基酒中最负盛名的鸡尾酒。对于初尝鸡尾酒的人,Moscow Mule首先吸引注意力的绝对是器具,这是少数指定使用铜马克杯来装的赌场鸡尾酒,也很符合俄罗斯种族给人的感觉。以伏特加、姜汁啤酒混合加入1/2个柠檬,清新爽口,姜味突出,配合柠檬的酸味和碳酸口感,喜欢姜味的人会欲罢不能。

Moscow Mule的背后也有一个有趣的故事。二十世纪40年代,美国伏特加酒厂老板马丁和他朋友姜汁啤酒厂的摩根在旅途中意外相遇,两人为打开各自市场想到把两种产品混合在一起并配上柠檬汁,便制作出了这款酒并命名为:Moscow Mule。当初用意单纯,想借此“骡子”打开各自的酒品市场。马丁是个很有想法的人,他先来到一家有名的酒吧,为手持“莫斯科骡子”鸡尾酒的调酒师拍照留影。随后又拿着这张照片来到另外一家酒吧,试图造成“莫斯科骡子”鸡尾酒盛行的声势。结果,这种伏特加加姜汁啤酒,再加柠檬的鸡尾酒就大获成功。尽管名字有些怪异,但并不影响如今它那坚如磐石的地位和声望。

Mojito(莫吉托)的“祖先”是古巴的薄荷饮料。在薄荷饮料中加入朗姆酒后,就变成了一款出众的饮品。而这款饮品的名字来源于“MOJO”一词,意思为“收集”、“混合”。清淡的古巴Havana Club3年朗姆酒,其薄荷的芳香是成功制作这种鸡尾酒的关键。在尝试了由古巴、波多黎各、巴巴多斯和圭亚那4种朗姆酒调制的Mojito后,更能感受出古巴朗姆酒最原始的味道。

制作时,把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中,用捣棒挤压薄荷叶,压出薄荷汁水,加入朗姆酒及冰块至八分满,最后加入少量苏打水,并以薄荷叶装饰。

美国作家海明威(Ernest Hemingway)在古巴首都哈瓦那居住时,经常挂在嘴边的一句话就是“我的Daiquiri在La Floridita(哈瓦那著名酒吧),我的Mojito在Bodeguita(哈瓦那著名酒吧)”。可见其对这两款鸡尾酒的喜爱。

Dry Martini(干马天尼)被称为鸡尾酒之王,虽然人们熟知它可能因为007中的邦德,但它本身确实是一款很不寻常的鸡尾酒,这一“很不寻常”,是从1890年代它被发明这一百多年以来,无数优秀调酒师用自己漫长的职业生涯前赴后继地验证过。从1921年获得“鸡尾酒之王”这一称号,至今未被超越,你可以说自己不喜欢这一款酒,但它的地位就在那儿,一如山高。

Marini(马天尼)为传统鸡尾酒,强调烈酒和味美思酒的比侧。比例可从1:1到6:1不等。以金酒加干味美思则为干马天尼; 如果用甜味美思,则为甜马天尼; 一半干味美思一半甜味美思,则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱(Cocktail Onion)替代橄榄(Olive)就叫吉布森(Gibson)。

都说Martini是为男人调的酒,想象独自一人,坐在吧台前,点上一杯Dry martini,橄榄在酒杯中被放得巨大,邦德那句经典的“Shaken, Not Stirred” (只要摇晃就好,不要搅拌)响起在耳边。向邦德致敬。

Blue lagoon(蓝色珊瑚礁)拥有最迷人透亮的蓝色,一下就让人联想到海洋。它1960年诞生于法国巴黎,现在闻名于世。

这款鸡尾酒的特点正如其名,由蓝色橙皮酒带来鲜亮色泽,凤梨汁,柑橘酒加入甜味。以雪克壶充分摇匀,倒入冷却的鸡尾酒杯。整杯鸡尾酒犹如蓝天白云般美妙,又像深海般神秘。伏特加与果汁的奇妙混合,搭配出这一杯莹亮的蓝。入口清爽,沁入心脾,仿佛置身马尔代夫的小岛。这是一款属于夏日和假日的鸡尾酒。

Gin &Tonic(金汤力)是各种以金酒为基础的调酒里面,知名度最高的一种。这款酒就像它的名字一样简单,金酒加上通宁水,晶莹剔透的杯体中,冰块悬浮在酒中,气泡包围着柠檬薄片,感觉清凉而又爽口。但最简单的酒却最难调,微妙的比例和浓度是它的灵魂,可以说这是一款考验调酒师水平的酒。

关于金汤力的诞生,还有一段故事。最初的时候,通宁水是被用来作为药物使用,从天然奎宁树皮淬取出的植物性生物碱类物质拥有抵抗疟疾这种热带传染病的效果。早期的通宁水只是单纯的含有碳酸水与奎宁的成分,且奎宁的剂量非常高。因为通宁水味道实在太苦难以下咽,因此当时被派往非洲与印度等热带地方作战的英国士兵,发明了将通宁水与金酒混和之后饮用的变通方法,以便降低其苦味。这个新发明被带回英国本土后,成为今日常见的热门鸡尾酒配方:Gin &Tonic的原型。

无论你是否是酒吧常客,你一定听过Margarita(玛格丽特)的名字。它是除Martini以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一。以龙舌兰为基酒的玛格丽特通常会加入各种橙酒及果汁,调法多种多样。玛格丽特区别于其他酒以柠檬、薄荷等水果作为装饰,它的标志性装饰是杯上的盐边(或糖边)。

玛格丽特的背后还有一个凄美的爱情故事。1926年,洛杉矶的简·杜雷萨和女友玛格丽特外出打猎,但在打猎过程中玛格丽特不幸中流弹身亡。简·杜雷萨从此郁郁寡欢,为了纪念爱人,他调制了这款以女友名字命名的充满情感的鸡尾酒,并一举夺得1949年全美鸡尾酒大赛的冠军。调制这款鸡尾酒要用到龙舌兰、柠檬汁和盐,其中龙舌兰是墨西哥国酒,用来代表他的墨西哥女友,柠檬汁代表他酸楚的心,而盐代表了他的眼泪。

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